煎粉果

　

粉果是傳統廣式點心，從前在街頭，賣魚肉燒賣的檔攤，也會兼賣粉果，但現已漸少。
順德鳳城就是粉果的發源地，二三十年代時，大良有位自梳女名叫娥姐，在廣州的「茶香室」打工時，她所做的粉果遠近馳名，而茶香室的老闆西關大少就以「娥姐粉果」為招牌菜。後來茶香室結業後，傳至大同酒家，再傳遍整個廣州。
粉果的皮是用澄麵和生粉水，加入豬油和鹽搓成。而內餡則主要分為潮州粉果和鮮蝦粉果，潮州粉果的餡料有冬菇、沙葛、蝦米、豬肉、菜甫，炒熟後配以五香粉、炸花生、芫茜和蒜茸；而鮮蝦粉果的餡料則為鮮蝦、紅蘿蔔、芫茜、竹筍、瘦肉或叉燒，配以胡椒粉和醬油等。兩者的外形也略有不同，潮州粉果包法是將皮壓成圓形，包入餡料後收緊埋口；而鮮蝦粉果則多數包成半月形，像蝦餃那般。
包好後的粉果可以隔水蒸或用油煎炸。蒸粉果色澤為半透明，皮薄而略帶靭度，餡料實在而入口化開，肉鮮而味濃。
不過用油煎的粉果，更能突顯粉果的美味，將粉果外皮煎成金黃色，皮脆而不油膩，配以放了韭黃蔥花的上湯，蘸上湯吃更為可口。