即食麵

這就是世界第一包即食麵，誕生於一九五八年八月二十五日。
二次世界大戰後，日本國民處於極度貧窮的生活水平，食糧主要靠美國援助。日本大阪市日清食品創辦人安藤百福，看到人們為了能吃到一碗熱騰騰的拉麵，在拉麵店前排成一條長龍的情況，決心做出不用排隊也能吃得到的拉麵。
安藤百福希望能做到好吃、安全、簡單、廉價、長期保存的拉麵。首先他利用雞骨煮成湯頭，廉價又美味，這就是即食麵的雞湯。再來就是另一個難題了，如何將拉麵做成能夠長期保存呢？每天試驗不同的方法，但是總是失敗又失敗，一年又一年過去。
終於有一天，他看到妻子在廚房炸天婦羅，就靈機一觸，將拉麵放到油鑊裡去，經過油炸的麵，水份都跑出來了。將炸好的麵條注入熱水後，麵條吸收熱水後又變回拉麵的狀態。於是他朝著這個「炸麵還原」的創作方向去研究，試驗麵的份量、油炸時間、麵條還原時間等，終於在一九五八年開發了世界第一款即食麵，取名「雞湯拉麵」。
新產品推出市場後，反應非常熱烈，同時，寫下了世界飲食史新的一頁。

日清食品官方網頁
安藤百福發明即食麵的過程 (動畫)