夏威夷果

　

夏威夷果(macadamia nuts)，原產於澳洲，目前仍是世界最大生產地。這一種堅果，最先是澳洲土著的主要食糧，後來被歐洲人發現而命名。美國人帶到夏威夷去大量種植，成為夏威夷經濟三大支柱之一。
夏威夷果的外皮是深綠色的纖維果皮，除去後，內裡是褐色的堅硬內殼。圓型內殼裡包著乳白色的果肉。果肉含有獨特的奶油香味，非常可口。一般都會將內殼除去，再加工製成果仁，其美味被評為世上最好的桌上食用果仁。
夏威夷果含有八種人體所需的氨基酸，雖然成份有70%是脂肪，但都是不飽和脂肪，有預防心血管疾病的功效。
現在，夏威夷果算是高級的食材，像高級的朱古力，蛋糕和料理，都會加入夏威夷果仁。近來，很多生產商將夏威夷果的營養成份，提煉成化妝品和護膚品，因此，夏威夷果有點供不應求，價格一直高企。
優質的夏威夷果仁，含脂肪成份極高，放在水裡會浮起來，相反，不能浮起來的果仁，含水量比較高，就算是次一等的了。