可麗餅

　
(圖片來源：Wikipedia)

可麗餅，就是法式的薄餅crêpe，起源於法國西部的Brittany，在這裡，很容易就可以找到賣可麗餅的餐廳，是平常的平民食品，甜的多用小麥麵粉做皮，就是甜品，鹹的就是用黑麵粉(Farine Noire)做皮，是餐廳的一道菜。法國傳統是Chrismas後40天，即2月2日為Candlemas，在這一個節日裡，傳統都會吃crêpe的。
皮薄而軟身的crêpe，在上面放任何的食材都可以，就像信封那樣摺疊起來，用刀叉去品嘗這種幸福的滋味。

　

後來可麗餅傳到日本，再經過改良後，再傳到香港和台灣，以及東南亞各地，特別是台灣，街邊就很容易找到賣可麗餅的攤子。台式的可麗餅跟法式的已經大不相同，餅皮是脆脆的，厚厚的一層，像扇形的捲起來，而裡面的餡料，卻是各家比拼那一個多餡料，大大的一捲真的是蠻豐盛。曾經在尖沙咀有一間「yummy crepes滋味一番可麗餅」，賣的就是台式的可麗餅，也有雪糕可麗餅，不過香港人的熱潮一過，這家店也就關門了。可麗餅食物小食