棺材板

棺材板是台南有名的特色小吃，除了因為名字特別之外，甜甜味道讓人一試難忘。
在基隆的廟口，第一次慕名吃這個台南小吃時，就覺得有點像香港吃到的西多士，同樣都是把厚片的多士(吐司)炸成金黃色，不同的是西多士會夾層放入花生醬，加一點糖漿來吃；而棺材板則是放入雞肉、青豆、紅蘿蔔、花枝、牛奶和上湯煮成的醬汁，再蓋上蓋子來吃。
台南的康樂街市場，又叫做「沙卡里巴」，是台南著名的小吃集中地，在沙卡里巴的入口處，就是有名的「 赤崁點心店」，棺材板就是從這裡開始的。1942年，美軍開始進駐台灣，當年一位叫許六一先生，偶然機會下學習西方的烹調技術。戰後，雞肝是高級的食材，於是將雞肝放入炸多士，結合中西飲食文化，發明了「雞肝板」，由於美味，所以大受歡迎。
有一天，台大考古隊到台南去考察，嘗到這味雞肝板，其中一位教授說，雞肝板的外形，好像他們正在挖掘的石板棺，許六一聽了就打趣說，以後就叫做「棺材板」吧。自1959年起就正式使用「棺材板」這個名字。
後來，店傳到第二代許宗哲先生手上，將內餡由雞肝，改為海鮮和雞肉為主，就成了現今棺材板的做法，現在已經傳到了第四代。
由於炸多士和海鮮等食材都容易變味，所以，棺材板還是要趁熱吃最好。棺材板台南小吃食物