泡芙

　

起源於意大利，16世紀傳到法國的cream puff，是帶著夢幻感覺的甜品。
法式泡芙是酥軟的，把水和牛油一起煮，然後加入麵粉，再一起攪拌成麵粉糊，最後混入雞蛋，就成為了choux pastry。放到焗爐去烤焗時，雞蛋會令到泡芙膨脹起來，形成中空的狀況，之後可以注入cream或吉士，就成了泡芙。可以在泡芙上灑上糖霜、朱古力或水果，就變化成不同口味的法式泡芙。
近年流行的日式泡芙則是脆皮的，除了皮薄之外，還加了一層pie皮，內餡有多種不同的變化。日式泡芙不單深受亞洲人喜愛，連美國人也被泡芙所征服。
最有名的日式泡芙專賣店是「Beard Papa」，成立於1997年，採用開放式廚房設計，令顧客可以看到泡芙的製作過程，除了令排隊等候變成樂趣之外，即做即賣亦令到顧客覺得新鮮和放心。Beard Papa在星加坡開分店時，還引起一陣泡芙狂熱。酥脆暖暖的外皮配上冰凍香滑的吉士忌廉，有一種自然的香草味，外賣時還很貼心附有冰包保持溫度，不過還是覺得即場吃最好味。小吃