一串心

　

「一串心」是宜蘭特有的小吃，在羅東夜市，很容易就可以找到。
將油豆腐皮切成三角形，然後中間填入香腸、叉燒肉等，再配上香菜(芫茜)、蒜苗、韭菜等配菜，用長竹籤串起來，就成為了一串心。
除了香腸和叉燒肉做主餡之外，還有很多不同種類的食材可以作為主餡，像豬耳、粉腸、豬肺、魚肉、豬舌頭、豬心、雞肝等，是比較常見的主料，再沾上特色的甜辣醬或蒜茸醬，就這樣站在街頭，一口一口的吃著，很有風味。
不過很多人不喜歡蒜苗那種辛辣的味道，又或者像我那樣不太喜歡香菜的氣味，但是如果沒有香菜的話，一串心的味道就會大為失色，因此，那個醬汁就非常重要，可以去除香菜和蒜苗的氣味，又可以令到一串心更加惹味。
在夜市差不多每人都手拿一串，一串三個也只賣十元台幣而已，到羅東夜市的話，一定要試一下這個地道小吃。小吃