甜不辣

(photo from:wikipedia)

台灣的「甜不辣」，又叫做「天婦羅」。
跟日本的天麩羅那種油炸的海產或蔬菜不同，台灣的甜不辣則是炸魚漿，有兩種吃法。
將魚肉去骨、壓製、再打成魚漿，然後將薄薄的一片魚漿，放到滾油中去炸成魚餅，再將炸好的魚餅，淋上特製的甜辣醬，就是所謂「天婦羅」，也就跟日本的天麩羅差不多，在基隆廟口夜市和士林夜市都很有名。
而另一種「甜不辣」，是將魚漿製成魚餅、魚棗(橢圓形有點像香港的「魚蛋」)、條狀的魚條等，然後和蘿蔔、貢丸、豬血糕等，加在火鍋裡面去煮，又或者放到上湯裡面一起去煮來吃，這種水煮甜不辣，也就是日本的「關東煮」。
吸收了上湯後的甜不辣，也突顯魚肉的鮮味，再加上特製甜甜的甜辣醬，彈牙又香甜，是台灣人氣的小吃。
在西門町有一家「賽門甜不辣」，也是蠻有名的，到西門町走走，可以去試試喔。