饅頭

饅頭和麵包都是用麵粉和酵母做出來的，不同的是，饅頭是用蒸籠去蒸出來的。
傳說是三國時代大軍師諸葛孔明發明的，當年出兵平南蠻時，七擒七縱收服了蠻王孟獲，準備班師回朝。當大軍行到瀘水的時候，忽然陰雲密佈，狂風大作，波濤淘湧，無法渡河。原來蜀兵有很人都是死在瀘水，客死異鄉；而戰死的蠻兵屍體亦都棄於瀘水，因此，戰死的冤魂經常出來作怪，如果要渡河，則需要先祭奠他們。土人告訴孔明，要用七七四十九顆人頭作為祭品供奉，則冤魂才會散去。孔明覺得因為人死後才成為冤魂，又怎可以再殺人去祭奠呢？於是命令廚師用麵粉，做成人頭模樣，以牛羊肉做餡，稱為「蠻頭」。然後親自到河邊去祭瀘水，並將蠻頭丟到河裡，於是瀘水又變回風平浪靜，平安的渡河而去，而蠻頭就是日後的「饅頭」。
饅頭慢慢就發展成各式各樣的包子，而沒有餡的白饅頭，還是保留著「饅頭」這個名字，而有餡的饅頭則叫做「包子」，像肉包、湯包、銀絲卷、花卷等，其實都是饅頭。
像上海南翔有名的「小籠包」，其實當地人就叫它做「小籠饅頭」，水煎包/生煎包就是「生煎饅頭」，如果要吃小籠包，當然就是到「饅頭店」去囉。