Tapas

19世紀時，在西班牙南部的Andalucía，開始興起Tapas。
西班牙人的生活節奏跟香港不同，飲食和作息時間也有差別。下午2-4是午餐的時間，7-8是下班時間，到了差不多11點才是晚餐時間。西班牙人下班後，晚餐之前，都會到酒吧去消遣一下。
因為還未到晚餐時間，所以他們都吃一點小吃來充飢，因為還要吃晚餐，所以都是以輕食為主，tapas就是最佳選擇。喝點酒，吃點小食，聊聊天，就是西班牙人享受生活的哲學。
西班牙人愛喝的葡萄酒是「雪利酒(Sherry)」，為防止果蠅來「偷喝」，都會在酒杯上蓋一塊烘麵包，或者一碟香腸、煙肉，甚至芝士，也就是所謂tapa，西班牙文的「Tapa」就是蓋子(cover)的意思。慢慢地，發展出酒吧輕食「tapas」出來，也代表了西班牙的飲食文化。
現在tapas已經風行了整個歐洲，酒吧的tapas種類繁多，有冷有熱。對我們東方人來說，份量跟本就可以當作正餐來吃。在當地的酒吧和餐館，都會將6-8種tapas放在玻璃櫃供人客選擇，所以不懂看餐牌也不要緊，不過好吃與否則聽天由命了。
Tapas中最常見的是「Tortilla」，是薯肉餡的蛋餅。麵包是不可或缺的，熱盤方面以煎炸食物為主，像炸雞翼和墨魚圈；冷盤則以海鮮和肉類為主；素食的可以吃蔬菜、蕃茄、青椒和橄欖油做的沙律；此外，香腸、肉丸和西班牙羊奶造的芝士等，也是受歡迎的tapas。