崩大碗

　

在馬來西亞和越南等地方，有賣一種叫「Pegaga」的青草水飲料，其實就是香港街頭有售的「崩大碗」。
崩大碗是一種香港常見的草本植物，學名叫做Centella Asiatica，因為它的葉好像一個大碗，崩了一角，所以就叫做「崩大碗」。此外，它還有很多不同的別名，例如雷公根、蚶殼草、破銅錢、積雪草……等等。從中醫學角度來說，崩大碗味道甘辛，性寒，可以清熱氣、消炎、去腫、解毒、利尿，所以夏天時，很多人都愛喝崩大碗，聽說牙痛時也有消腫消炎的功效。
將新鮮的崩大碗榨汁，加水去煮，就可以飲用，有很濃烈的青草味，但不會帶苦味，一般會加冰糖或蜜糖去調味，夏天喝一碗的確可以消暑解喝。不過也因為崩大碗性寒，老一輩都說這個飲料太寒涼，小童和女生不宜多喝，會容易暈眩。如果想要清熱氣的話，其實還有很多別的涼茶可以喝，崩大碗還是不要喝太多。