咖央多士

小時候有吃過「楊協成」出品的「咖椰醬」，也就是我們所說的「咖央」。比較老式的茶餐廳還會有賣咖央西多士，但也漸漸少見了。
咖央(Kaya)，是星馬地區的傳統美食。星加坡有名的「亞坤」(Ya Kun Kaya Toast)，就是專賣咖央多士的早餐連鎖店，在台灣、南韓和印尼都有分店。
咖央原本是中國海南的特產果Jam，一般常見都是綠色或啡色的，用椰漿、雞蛋、糖、還有香蘭葉製成，有濃濃的椰香味和香蘭葉的香味，深受馬來西亞和星加坡人喜愛。
香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉(pandan leaf)，是東南亞一帶料理常用的香料，像沙叻、椰漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。
將咖央塗在烘烤過的多士，非常美味，而香港更將它和法蘭西多士結合，成為港式的咖央西多士，沾上蛋漿去炸的多士，配以牛油和咖央，那美味令人驚喜，再配搭一杯香濃咖啡，是下午茶的首選。