冰糖葫蘆

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看古裝片，常會看到有賣冰糖葫蘆，在一根紮了稻草的木棍上，插滿了冰糖葫蘆，像一顆開滿紅色果子的樹。在香港現在還有在賣的地方不多，在台灣卻很容易在夜市找到。
冰糖葫蘆是北京有名的小吃，在春節廟會時很受歡迎。外層晶瑩剔透，薄薄的一層糖衣，酸甜但不會太甜膩。說是冰糖葫蘆，其實不是用冰糖做，而是用白糖，加水熬煮成糖漿，將五六個一串的果子，蘸了糖漿再冷卻後，就成為了冰糖葫蘆。
最初用作製作冰糖葫蘆的果子，紅紅的，其實是山楂，生的熟的都有。後來慢慢就有用各式各樣的水果代替，例如李子、海棠果、桔子、黑棗、嘉應子、士多啤梨(草莓)、蕃茄(車厘茄品種)，甚至還有用蘋果的。
相傳是南宋宋光宗的寵妃生了怪病，遍尋名醫都醫不好，後來有個郎中開了一道偏方，將山楂和紅糖一起服用可治怪病，果然皇妃真的痊癒了，這個處方就流傳到民間，人們將山楂做成糖葫蘆來賣，也就是冰糖葫蘆的起源。
有吃過一種冰糖葫蘆，中間的山楂挖空了，裡面放了一顆嘉應子，雖然味道不是很特別，但看到出有花了一點心思，有點驚喜。冰糖葫蘆的酸酸甜甜，更叫人回味。