楊枝甘露

在我住的地方附近，有一家叫「明記」的糖水店，他們的「楊枝甘露」很受歡迎。
楊枝甘露是新派的甜品，將夏天盛產的芒果，配搭上秋天成熟的柚子，創造出屬於香港原創的糖水。最初的楊枝甘露主要材料是沙田柚肉、芒果和椰汁，酸甜又不會太甜膩的感覺，推出不久即大受歡迎，最後成為糖水店和甜品店的寵兒。慢慢地，楊枝甘露開始改良，加入西米，讓內容更充實，又加入花奶，讓它變得更濃滑。
在糖水店偶然會看到有店員在「搣枝」，也就是把沙田柚的果肉拆成柚粒，做成「楊枝」。沙田柚的果肉很飽滿，甜中帶酸，柚皮則略帶苦味，柚粒的皮脆而有彈性。芒果則多會選擇呂宋芒，肉厚多汁而楂較少。把芒果一半用攪拌機打成果汁，另一半切成芒果粒，然後加入西米、椰汁和花奶，冰凍後就成為了楊枝甘露。
不過由於製作需時，為了加快程序，在打成果汁時，會加入冰塊，但加入冰塊卻又會讓味道變淡，於是很多時會加入糖漿來調味，以增加甜度，正因如此，楊枝甘露糖份很高，變成了不太健康的甜品呢。