大腸包小腸

在台灣的夜市以及大街小巷，小食隨處可見，而「大腸包小腸」，更是讓人垂涎三尺的美食。
初到台灣時，被遠處傳來的燒烤香味所吸引，循香味搜索，原來香味是來自賣香腸的攤檔。台灣的香腸外觀有點像香港的臘腸，同樣是把豬肉灌進腸衣，但不像臘腸那樣要生曬風乾，而是放在鐵網上用炭火來烤，咬下去時有點肉汁會流出來，滋味無窮。台灣的朋友還教我一個吃香腸的方法，就是吃一口香腸，再咬一口生蒜頭，那風味又截然不同，敢吃生蒜的人可以一試。
除了賣香腸之外，攤檔還會賣以糯米做餡的糯米腸。白白的糯米腸，腸衣被炭火烤得略焦，再搽上醬油，蠻可口的，不過有時覺得腸衣略硬，吃起來有點狼狽。
至於「大腸包小腸」則是將糯米腸和香腸結合，外表就像熱狗那樣，把烤過的糯米腸從中間切開，再夾上花生、酸菜、香菜、九層塔等，然後放上烤好的香腸，再塗上不同口味的醬汁，就成了大腸包小腸了。炭烤的香味、香腸的滋味、美味的醬汁、豐富的材料，再配以煙靭有彈性的糯米，滋味非筆墨所能形容。而且價錢也很平宜，難怪每個吃過的人都會為它而心折。