流沙包

　

「流沙包」是曾經消失了一段時間的廣式點心，取而代之是「奶黃包」，但是奶黃包無法做到流沙包那種餡料的質感，所以流沙包又再捲土重來，很快就成了很受歡迎的點心。
流沙包外表跟平常吃的包類、饅頭等沒有多大分別，只是一口咬下去後，裡面流質狀的餡料會湧出來，因而命名。為了要做到流質的效果，餡料會加入豬油，愈多豬油就愈有流沙的效果。後來興起健康飲食文化，流沙包因而淘汰，變奏成奶黃包。雖然奶黃包有很香濃的奶味，也會放一顆鹹蛋黃做餡以增加香味，但完全沒有流沙的效果，印象中都是濃稠膩喉，很飽滯的感覺。
新派的流沙包則使用牛油代替豬油，做到流質的效果，但牛油沒有豬油的香味，所以點心師傅把鹹蛋黃蒸熟或用焗爐烘熟後，再壓成蛋黃茸，混入到奶黃裡，做好的流沙包，既有奶香，也有鹹蛋黃的香味，咬下去香味四溢。
很多人都喜愛吃流沙包，不過吃的時候，要當心流到一桌都是喔！