血橙

血橙(blood orange)，法文稱為Orange sanguine，據載是原自地中海沿岸如意大利和西班牙等地。外表跟一般的橙沒有太大分別，切開後則明顯會看到汁液呈血紅色，有些甚至是深紫色，故稱之為血橙。據說它含有一種稱為「花青素」anthocyanin的色素，所以顏色鮮紅，而且會因為氣候、溫度、日照等因素而影響顏色的深淺程度。
意大利人非常喜愛品嘗血橙，它的味道香甜，帶有一種獨特的甜味，而且香氣濃郁，除了食用外，還可以製成果汁、果子酒，或製作果醬。目前，血橙主要有三個品種：
Sanguinello，原自西班牙，於1929年首次發現，表皮略帶紅色，果肉柔軟香甜，呈深紅色。
Tarocco，原自意大利，有說是Sanguinello的變種，表皮跟舊橙相似，很容易撕開；果肉略帶紅色，但甜度很高，鮮甜、多汁、無籽，據說是所有品種的橙之中，維他命C含量最高，所以在歐洲極受歡迎。
另一個品種是Moro，是最新開發的變種，原自西西里島，表皮跟普通橙沒分別，果肉深紫色，略帶有紅桑子的味道和特殊的甜味，目前有很多柑桔生產國家，包括中國和台灣都引入試種。
血橙含有豐富維他命C、礦物質和纖維，而所含的花青素，有抗氧化功能，促進血液循環和新陳代謝，常吃有助預防衰老、心血管等慢性疾病。