章魚燒

大阪最具代表性的小吃，除了「お好み焼き」(御好燒)之外，還有「たこ焼き」(Takoyaki)。
「たこ焼き」是燒八爪魚丸，又稱為「蛸焼」(章魚燒)，是源自日本關西地區的傳統小吃，大阪的道頓堀就有很多專賣章魚燒的店。章魚燒最初引入到香港和台灣時，稱為「章魚小丸子」，外酥內嫩、餡料豐富加上美味的醬汁，很快就在香港和台灣流行起來。
章魚燒是源自大阪市的会津屋，会津屋以售賣「ラジオ焼き」(Radioyaki)聞名，老闆遠藤留吉，在昭和8年(1933年)發明了將牛肉、蒟蒻作為餡料的「ラジオ焼き」，結果大受歡迎。其後他又再改良，將ラジオ焼き和明石燒結合，以章魚切粒作餡，發明了章魚燒。
做章魚燒時，要利用一塊鐵鑄的特製鐵板，上面有一個個半球型的凹洞，稱為「たこ焼き器」。而製作章魚燒的材料主要是以雞蛋和麵粉做成的麵糊，將麵糊倒進燒紅的鐵板凹洞內，加入切粒的八爪魚、蔥、生薑、蒟蒻等，再加上炸天麩羅時留下的脆漿碎磈。待外層烤熟定型後，就用一根專用的長錐(或竹簽)，將它反轉繼續烤，待烤熟成球型後上碟，然後在上層塗上特製的醬汁，灑上青海苔粉以及木魚屑(有的店還會抹上蛋黃醬和青芥醬)，就完成了一個個美味的章魚燒。
在大阪，差不多家家戶戶也會自製章魚燒，平均每星期至少吃一次，作為晚餐配白飯吃之外，同時也作為小吃，可見大阪人對章魚燒有著狂熱的喜愛。